Voraus der Hund, dann die Leine, dahinter er mit schnellen, kurzen Schritten. Elvis Costa ist ein kräftiger Mann, sehr ernst im ersten Moment. Am Ende des Gesprächs wird er dann doch ein paar Mal gelächelt haben, sein Humor ist trocken wie die Weißweine, die er gerne trinkt. Nichts, so scheint es, kann ihn aus der Ruhe bringen.

Elvis Costa, 42, ist Rechtsanwalt, Jäger und Sommelier. -Reihenfolge unsicher. Wir treffen ihn, weil er seit einem Jahr der Präsident der Südtiroler Sommeliervereinigung ist. Nachfolger von Christine Mayr, die in dieser Funktion ordentlich gewirbelt hat. In...