Er sitzt da, als könnte ihn kaum etwas erschüttern. Redet viel mit Worten und noch einmal so viel mit Händen und Miene. Manchmal teilt er mit der Handkante die Luft oder haut auf den Tisch. Pam, pam, pam. Zu einem Schmäh ist er immer bereit. In lautes Lachen bricht er gerne aus. Um ihn herum 600 Fläschchen mit Tinkturen, Salben und Ölen.

Gottfried Hochgruber, 59, ist Südtirols Kräuterguru – er wehrt sich nicht, wenn man ihn so nennt. „Ich beherrsche über 1.000 Substanzen.“ Er hat sich das Wissen über die Kraft der Kräuter in den vergangenen 20 Jahren selber beigebracht, uraltes,...