Bis vor einem Jahr hatte das Haushaltswarengeschäft „Kompatscher“ in den Bozner Lauben noch Angestellte. Nun arbeitet -Philipp Daum, 31, dort alleine mit seinen Eltern. Die Angestellten hätten nach der Pandemie Forderungen gestellt, die nicht zu erfüllen gewesen seien. Der Abbau der Mitarbeitenden hatte zur Folge, dass die Familie ihre Arbeitszeiten reduzieren musste. „Wir können nicht zehn Stunden am Tag arbeiten, wenn wir nur zu dritt sind“, sagt Philipp Daum. Denn: „Wir haben auch ein Privatleben.“

Hohe Lohnerwartungen, wenig Arbeitsbereitschaft: Für viele Geschäftsbesitzer in...