Wohlan, die herbstliche Küchenschlacht ist geschlagen: Die wichtigsten Gastronomie-Päpste der Welt vom Reifenhersteller Michelin haben die Südtiroler Gastronomie wieder mit reichlich viel Sternen belohnt. Neu in der Edelriege aufgenommen wurden Stephan Zippl (Restaurant „1908“ im Parkhotel Holzner, Oberbozen am Ritten), sowie Alessandro Bellingeri (Osteria „Acquarol“, Eppan) – Zippl hat schon die Tester vom Gault Millau mit einem Fenchelsud („Innovation des Jahres“!, Gault Millau) ins schier endlose Schwärmen gebracht. In Bellingeris „Acquarol“ hat die „extrawurst“ den wohl besten je in...