Zutaten
Für 1 Kuchenform
(Durchmesser 18 cm) für den Boden
200 g Schokokekse
aus Mürbteig
100 g Butter
für die Creme
200 g gewürfelter Kürbis
250 g Ricotta
160 g Frischkäse
60 g Zucker
50 g frische Sahne
40 g Maisstärke
2 Eier
100 g Kondensmilch
zum Fertigstellen
100 g dunkle Schokolade
100 g frische Sahne
Zubereitung: Zuerst bereite ich den Keksboden vor. Ich hacke die Schokokekse und schmelze die Butter. Ich gebe die Kekskrümel in eine Schüssel, füge die Butter hinzu und vermenge alles mit einem Löffel zu einer festen Masse.
Ich verteile sie gleichmäßig auf dem Boden einer eingefetteten Springform und drücke sie gut fest. Ich backe sie für 10 Minuten bei 180 Grad und lasse sie abkühlen.
In der Zwischenzeit dämpfe ich den Kürbis für 10–15 Minuten, lasse ihn abkühlen und zerdrücke ihn mit einer Gabel.
In einer Schüssel mische ich den Ricotta und den Frischkäse und füge den Zucker, die Sahne und die Maisstärke hinzu. Ich gebe die Eier nacheinander zur Mischung. Ich füge die Kondensmilch und den Kürbis hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen. Ich verteile die Creme auf dem Keksboden und streiche sie glatt.
Ich schiebe den Kuchen für etwa 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Nach dem Backen lasse ich den Kuchen mindestens 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen und anschließend mindestens 2 Stunden abkühlen (am besten macht man dies schon am Vortag).
In einem kleinen Topf schmelze ich die Schokolade mit der Sahne. Ich verrühre sie gut mit einem Schneebesen, sodass eine glatte und cremige Masse entsteht.
Ich lasse sie abkühlen und gieße sie dann über den Käsekuchen.
Ich dekoriere ihn mit den gehackten Haselnüssen.
