Zutaten:
Für 4 Portionen
600 g Ess-Kastanien (Maronen)
200 ml Kokosmilch
6 Datteln, entsteint
200 g vegane Zartbitterschokolade
20 g Instant-Kaffeepulver
1 EL Haselnüsse, klein gehackt
Zubereitung:1. Kastanien mit einem scharfen Messer einritzen, in einem Topf mit Wasser bedecken und in circa 15 Minuten weich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und noch im warmen Zustand schälen.
2. Kokosmilch, Datteln und Kastanien zu einer glatten Creme pürieren.
3. Hälfte der Creme in 4 Gläser füllen und kurz kalt stellen.
4. Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen, Kaffeepulver gut einrühren. Eine dünne Schicht davon auf die Kastaniencreme geben und abkühlen lassen, bis die Schokoladenschicht hart wird. Rest der Kastaniencreme in die Gläser geben und die übrige Schokolade darauf verteilen.
5. Klein gehackte Haselnüsse auf die Schokoladenschicht streuen, 10 Minuten kalt stellen und genießen.
