Früher war alles besser. Ja, früher war alles besser, auch das, was noch früher war –, stänkert der magere Cousin der Extrawurst. Nun, beim Wein war früher sicher vieles gemütlicher im tiefen Keller, es gab ein paar legendäre Kellermeister und etliche Kultweine, aber hauptsächlich ging es um das Einkellern von leistbaren Tropfen, von denen ein Großteil durch einheimische Gurgeln floss. Und: Die Kellermeister früherer Tage blieben vorwiegend unter sich (die Ausnahme von Waschtl Stocker, der gute Schampus- und Riesling-Kontakte pflegte, bestätigt eher die Regel).

Das hat sich...