Um die Pluribar hätte es mir wirklich leidgetan“, meint Cristina Pramstraller, eine Freiwillige, die bei „b*coop“ für die Buchhaltung zuständig ist. Die Pluribar in der italienischen Schulzone von Brixen ist eine öffentliche Mensa und gleichzeitig eine der größten Initiativen der Bürgergenossenschaft.

Die Bar liegt außerhalb des Zentrums, man stolpert also nicht einfach so über sie. Drinnen wirkt sie sehr aufgeräumt, beinahe spartanisch. Sie gibt nicht vor, mehr zu sein, als sie ist. Das macht sie sympathisch. Die Gäste werden von den freundlichen Mitarbeitenden willkommen...