Unter den besten Südtiroler Meisterköchen ist der Dobblinga Chris Oberhammer sicher der Unerschütterlichste. Seit über zehn Jahren rollt er Tag für Tag die heiße Kartoffel den steilen Berg hinauf. Kämpft in seinem modernen Glaspavillon, der im Garten des Toblacher Grand Hotels steht, wie ein Puschtra Sisyphos für den guten Ruf der weltoffenen Tiroler Küche. Er schafft mit kräftiger Hand und feinem Gespür Gerichte, die sein Milch- und Èardejpffl-Tal mit seiner Lehrzeit in Frankreichs besten Häusern verbindet: So sind sein auf Heu gedämpfter Hirsch, sein eigenwilliges Melcha-Muis, sein...