Restaurantkritiker sind die stillen Wächter des guten Geschmacks. Sie sind es, die den Restaurants weltweit Sterne, Hauben oder Gabeln verleihen – die größte Ehre für viele Köche. Zu dem wohl bekanntesten Restaurantführer zählt der Guide Michelin. Er vergibt bis zu drei Michelin-Sterne und gilt als Maßstab für die Spitzenküche. Der Gault&Millau hingegen bewertet Restaurants mit bis zu maximal fünf Hauben und einem Punktesystem von 1 bis 20. Beide Führer zeichnen jedes Jahr im Herbst die besten Restaurants aus.

ff hat sich mit einem Restaurantkritiker getroffen, für...