Natürlich, aus dem großen Südtiroler Wein-Meer ragen zunächst einmal die Blauwale hervor: Mächtig ziehen die Kellergenossen und die größeren Handelskellereien ihre Bahnen, steuern die besten Futterplätze an, geben damit den Kleineren irgendwie die Richtung an. Sie können die großen Wellen auf dem Weinmarkt sehr genau ausloten und wohl auch nutzen.

So hat sich in den letzten Jahrzehnten das vormals hauptsächliche Rotwein- in ein mehrheitliches Weißwein-Gebiet Südtirol verwandelt. Und so sind auch die skurrilen „Leitweine“ entstanden: Weißburgunder, Blauburgunder, Chardonnay, Lagrein...