Keine Nahrungsmittel tierischen Ursprungs essen bedeutet Veganismus. Kommen kein Fleisch und kein Fisch auf den Tisch, ernährt sich jemand vegetarisch. Kein Fleisch, jedoch aber Fisch heißt Pescetarismus und der eingeschränkte Konsum von tierischen Produkten Reduktionismus. Klingt komplex und trifft zugleich den Zeitgeist. Denn die Ernährungstypen befinden sich in einem radikalen Wandel. Welche Trends werden sich wirklich durchsetzen, und was steht als Nächstes auf unserem Speiseplan? ffnimmt 10 aktuelle Food-Trends unter die Lupe.

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