Wein-Professor Rainer Zierock ist nach einem viel zu kurzen, sehr bewegten Leben im Jahre 2009 verstorben. Reiner als der Wein vom Rainer ist keiner, das sagten selbst seine schärfsten Kritiker, die mit dem Gedanken an Naturwein nicht viel anfangen konnten. Sicher, das Wein-Wunderland Südtirol hat seine großen Erfolge auf internationalen Weinmärkten unter anderem auch der in den letzten Jahrzehnten rasant verbesserten Keller-Technik zu verdanken, ja es gibt hierzulande Kellereien, in denen der Labortisch größer geworden ist als die Degustations-Theke. Bis in die 1970er-Jahre hinein...