Wenn Michaela Nöckler die schmale Linie überschreitet, dann hält sie manchmal kurz inne. Schaut hinunter, einen Fuß auf dem rostbraunen Terrakottaboden, den anderen auf dem grauen Terrazzo. Vom alten Gasthaus, wo die Dorfbewohner nach dem Kirchgang auf ein Gläschen einkehren, in den neuen Bereich, wo Hotelgäste ihre Laptops aufschlagen und mit Blick auf die Berge an irgendeinem Projekt arbeiten. An dieser Schnittstelle beginnt Michaela Nöcklers Geschichte. Die neue Geschichte des Bühelwirts.

In dicken Lettern steht der Name über dem Eingang: Bühelwirt. Als Bichl bezeichnen die...