Im Herbst, wenn der Pusterer Erntekorb prall mit den obligaten Erdäpfeln, den gesammelten Schwámmlen und mit dem ganzen Eingeweckten gefüllt ist, kramt der Gassenwirt-Falkensteiner ein paar alte Rezepte hervor, um sie nach seinem Geiste immer auch ein bisschen neu zu gestalten. Das ist dann beispielsweise ein Majestic-Kartoffel-Steak mit Steinpilzen und Crosneysauce. Oder die Tagliolini mit Rehragout und Knollengemüsejulienne oder die süßen Kartoffel-Kastanien-Schupfnudeln mit Halbgefrorenem mit frischen Herbstfrüchten.
Die Leute sind zufrieden, die Stuben sind meistens gut gefüllt. Und...