Zutaten:
2 Hauswürste
Parmesan oder Pecorino, gerieben
2 Lorbeerblätter
125 ml kräftiger Rotwein
1 Dose Tomaten zu 250 g
400 g Hartweizennudeln
Salz
Zubereitung:Braten Sie die gehackten Würste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Geben Sie den Käse und die Lorbeerblätter dazu und löschen Sie nach kurzer Zeit mit dem Rotwein ab.
Fügen Sie die fein gehackten Dosentomaten ohne Flüssigkeit hinzu und lassen Sie das Ganze mindestens 15 Minuten einkochen. Gießen Sie bei Bedarf mit dem Tomatenwasser auf.
Kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser sehr bissfest und stellen Sie vor dem Abseihen etwas Nudelwasser beiseite.
Schwenken Sie die abgeseihten Nudeln in der Pfanne mit dem Sugo gut durch. Gießen Sie eventuell mit etwas Nudelwasser auf, damit das Gericht schön sämig wird.
