Norbert Niederkofler, 58, hat bei den „The Best Chef Top 100“ in Barcelona Platz 28 belegt. Niederkofler führt das Gourmetrestaurant St. Hubertus im Hotel Rosa Alpina in St. Kassian und bekam dafür 2018 seinen dritten Michelin-Stern. Er hat vor Jahren seine Küche total umgestellt und setzt heute auf regionale Produkte.