Othmar Donà gehört zu den am längsten dienenden Südtiroler Kellermeistern, in den mitunter turbulenten Kurtatscher Kellern hat er drei Obmänner überlebt. – Überlebt?, kann das so gesagt werden? Na ja, es geht manchmal schon um die nackte Haut, ums Überleben: Wenn man nur an frühere Kalterer Weinkämpfe bei den verschiedenen Fusionen denkt, wo meistens dann der Kellermeister das Bauernopfer war.

Aber zurück ins beschaulichere Kurtatsch, wo am Berg die weißen Sorten bis über 800 Höhenmeter prächtig gedeihen (man denke beispielsweise an den ziemlich süffigen Müller Thurgau „Graun“, der...