Zubereitung:Schwarzkohl von den harten Blattstielen befreien und in chipsgroße -Stücke reißen. In einer Schüssel Olivenöl mit Salz mischen, den Schwarzkohl dazugeben, mischen und alles gut durchkneten. Auf Backpapier verteilen und dörren, bis der Schwarzkohl knusprig ist, das dauert im Dörrautomaten circa 4 Stunden. In Gläsern luftdicht aufbewahren.
Ihr könnt die Schwarzkohlchips auch leicht im Backofen machen. Dabei den Backofen auf 120 Grad vorheizen und die Chips 10–15 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür backen.
Haltbarkeit:Frisch zubereitet schmecken die Chips am besten. Sie lassen sich – luftdicht verschlossen – aber auch mehrere Wochen aufbewahren.
Tipp von den Buchautorinnen:Unsere Nichten und Neffen lieben Schwarzkohl-Chips! Auf diese Weise verzehren sie gute Mengen an gesundem Gemüse, was sie sonst nie machen würden. Anstelle von Schwarzkohl könnt ihr auch Grünkohl, Wirsing und sogar Radicchio verwenden.
