Nancy Singleton Hachisu è un’americana che vive in Giappone dal 1988. Innamoratasi della cultura gastronomica del posto, ne è diventata un’autorevole ambasciatrice, pubblicando negli anni numerose monografie che cercano di illustrarne il vero carattere e gli aspetti meno conosciuti.

Per questo motivo è stata invitata a Bolzano, nella cornice di eventi intitolati “à Table – Wine & dine with chefs around the world” dell’Hotel Mondschein, dove allestirà assieme al figlio quattro cene da intendersi anche come occasione di scambio interculturale.

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