Norbert Niederkofler: Er ist und bleibt das Aushängeschild des kulinarischen Südtirol: der gebürtige Ahrntaler Norbert Niederkofler. Dem 56-jährigen Meisterkoch hat die große italienische Tageszeitung Corriere della Sera in seiner jüngsten Kulinaria-Beilage „Cook“ ganze fünf Seiten gewidmet. Südtirols derzeit einziger Dreisternekoch wird der breiten Leserschaft in ansprechendem Layout und mit originellen Fotos – inklusive einiger Rezepte – präsentiert. Der Mann, der schon von Kind auf Koch werden wollte, sagt, dass 2013 für ihn ein ganz entscheidendes Jahr gewesen sei –...