Walter Pardatscher empfängt im Haus des Apfels in Terlan. Wo sonst ließe sich auch treffender über die Südtiroler Obstwirtschaft reden als in dessen Verwaltungszentrum? Der Manager, der bis vor Kurzem noch Chef der Autobahngesellschaft A22 war, führt seit knapp zwei Monaten die Geschäfte von Südtirols größter Erzeugerorganisation, dem VOG, dem Verband der Südtiroler Obstgenossenschaften. Pardatscher kommt zum Interviewtermin direkt von einem Lokal-augenschein auf einer Wiese zurück, auf der eine neue Apfelsorte auf ihre Tauglichkeit hin getestet wird. Dass der VOG im Rahmen des...