Der Vernatsch, unser lieber Haupt- und Werktagswein, hat in den letzten Jahren ein immer feineres Anzügl bekommen. Ein Niederfeiertagsanzügl. Die Pergeln krachen etwas weniger unter der Last der großen Trauben, weil die Hektarerträge deutlich reduziert wurden. Die Anbaufläche wurde, wie es heißt, „gesundgeschrumpft“, damit das schlankere Angebot zu neugierigerer Vernatsch-Nachfrage führt. (Das mit dem „Gesundschrumpfen“, das ist eine verzwickte Sache, weil viel Vernatsch auch in famosesten Lagen zugunsten von Lagrein, Cabernet, Merlot gerodet wurde.) Auf jeden Fall ist der Vernatsch in...