Der Rezepttipp von Alessandra Dorigato:Wenig Aufwand, großer Effekt. Dieser Obstkuchen ist schnell gemacht und einfach köstlich. Am liebsten mag ich ihn mit frischen Marillen. Er schmeckt aber ebenso mit Beeren, Mirabellen, Kirschen oder Zwetschgen. Und wenn ich im Winter Lust auf ein fruchtiges Stückchen Sommerflair habe, backe ich ihn mit eingefrorenem Obst.
Zubereitung: Die Zutaten sind für eine runde Backform (Durchmesser 24 cm) bemessen. Der Kuchen wird etwas höher – Stäbchenprobe also nicht vergessen. Du kannst die angegebene Menge der Zutaten auch für einen Blechkuchen nehmen, dann ist er flacher und du musst ihn kürzer backen.
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backform oder Blech mit Backpapier auslegen.
Butter (auf Raumtemperatur) mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz mit einem Mixer cremig rühren. Eier nacheinander zugeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls zur Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Backform oder auf das Blech geben.
Marillen waschen, halbieren und entkernen. Marillenhälften auf der ganzen Oberfläche des Teiges verteilen.
Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten auf der unteren Schiene backen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
