EU-Kolumne von Katharina von Tschurtschenthaler:Die Brüsseler Sommerpause neigt sich dem Ende zu, doch so richtig genießen konnte der Belgier sie nicht – denn die EU hat den Nationalstolz massiv gestört. Zu dem gehört neben König und Bier die belgische Fritte. Die ist einzigartig, wird sie doch nicht einfach in Öl gebadet, sondern in Rinderfett – zwei Mal.
„Zuerst wird sie im Fett pochiert“, erklärt Pascal Willaert von der „Maison Antoine“, der wohl berühmtesten Pommesbude der Stadt. So bleibt die Fritte innen weich. Das zweite Fettbad sorgt fürs goldene Gewand. Das...