Der Feldthurner Käsemeister schiebt die rostbraune Tür des alten Luftschutzbunkers auf. Ein Schwall kalter Luft schlägt ihm entgegen. Konstante 9 bis 10° C herrschen im Stollen, das Hygrometer zeigt eine Luftfeuchtigkeit von 99 Prozent an. Ideale Bedingungen, um Käse nachhaltig und natürlich reifen zu lassen, und ein idealer Ort, um heiße Sommertage zu überstehen. Hier kann man sich ganz auf das genussvolle Geschmacksspiel von Käse und Bier einlassen.
Seit einem halben Jahr erfüllt sich Hubert Stockner in einem alten Luftschutzbunker in Montal bei St. Lorenzen den Traum vom eigenen...