Vernatsch braucht Raumtemperatur, scherzten die alten Wein-Píppler, zogen sich im Juli und August sehr gerne in den tiefen Keller zurück, wo das Thermometer um die zwölf, 13 Grad anzeigte. Das geht natürlich auch an der Oberfläche, wenn die Weinkellner unseres Vertrauens uns keinen warmen Vernatsch zumuten, der bei den herrschenden Wüstentemperaturen rasch auf über 30 Grad im Weinglas hinaufklettert. Die „extrawurst“ stellt drei mögliche Vernatsch ins „ff“-Kühlregal:
Pfannenstielhof: Der Erbhof gehört seit 1816 der Familie Pfeifer, die erste Erwähnung geht auf das Jahr 1561 zurück. Die...