In der Fachschule für Obst-, Wein- und Gartenbau Laimburg ist es in diesen Wochen ruhig. Lehrerinnen und Schüler haben Ferien. Zumindest der Großteil von ihnen. In einem der Arbeitszimmer im ersten Stockwerk der Schule hört man aber ein Knacksen. Sarah Götsch schneidet sich einen japanischen Staudenknöterich und die Äste eines Hornstrauchs zurecht.

Neben ihrem Arbeitstisch steht eine Vase mit Hortensien, Lilien, Nelken, Rosen und Eukalyptus. Götsch arbeitet an einem Arrangement, so nennen Floristiker ein Gesteck. Im Hintergrund zeigt ein Bildschirm die Zeit an. Eine Stunde und 15...