Die Quellenhof See Lodge ist kein Schnäppchen. 700 bis 800 Euro gibt jeder Gast aktuell pro Tag aus. Heinrich Dorfer staunt selbst, wie gut sein jüngstes Projekt ankommt. Seit der Eröffnung im April sind die 26 Einheiten des „kleinsten 5-Sterne Luxushotel Südtirols“ ausgebucht. 25 Millionen Euro hat der 60-Jährige in das neue Hotel investiert, realisiert hat er es mitten in der Pandemie. Und es hat für viel Kritik gesorgt. Von Ressourcenverbrauch war genauso die Rede wie von einer Degeneration des touristischen Angebots.

Heinrich Dorfer ist Vollblutunternehmer. Einer,...