In der über 2500-jährigen rätisch-tirolerischen Weinbaugeschichte hatten und haben Klöster, Barone, Freiherren und Grafen maßgeblichen Anteil an der Entwicklung unter den Reben und im Keller. Die Traminer von Elzenbaum haben bereits in den 1880er-Jahren, als es nur Offenwein-Verkauf und Fass-Versand gegeben hat, als erste Wein in Flaschen abgefüllt.

Die Kalterer von Kuenburg ließen unter dem strengen Regiment ihres Kellermeisters Tapfer in den 1960er-Jahren, als in Südtirol noch hauptsächlich Massenwein-Produktion vorherrschte, die Beeren vom Rosenmuskateller „auszupfen“ wie beim...