Er funkelte in kraftvollem Van-Gogh-Gelb, duftete nach Minze und feuchter Kellermauer und schmeckte leicht sahnig ....“, wurde über einen gereiften, erstaunlich jung gebliebenen Weißburgunder des Bozner Kellermeisters Stephan Filippi geschrieben. – Möchte man diesen Wein im eigenen Keller haben, geschweige denn trinken? – Die Extrawurst schon. Ältere Weißburgunder verändern im Laufe der Jahre ihr Bukett. Man muss das mit der „feuchten Kellermauer“ ja nicht wörtlich nehmen.

Obwohl sich Stephan Filippi über die Region hinaus vor allem als „Mister Lagrein“ einen Namen gemacht hat,...