Zutaten
Für 1 Springform
(20 cm Durchmesser)
Für den Boden
170 g trockene Kekse
85 g Butter
10 g Blütenhonig
Für die Füllung
200 g Schlagsahne
350 g Frischkäse
200 g Joghurt
80 g Puderzucker
100 g weiße Schokolade
40 g Vollmilch
Außerdem
n. B. Brombeermarmelade
einige frische Brombeeren
einige Minzblätter
n. B. Schlagsahne
Für den Boden: Die Kekse zerbröckeln und mit der geschmolzenen Butter und dem Honig vermischen. Den Teig mit einer Gabel oder einem Löffel in die Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen. Für etwa 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung: In der Zwischenzeit die Sahne steifschlagen, den Frischkäse, den Joghurt und den Puderzucker dazugeben und gut verrühren. Die Schokolade schmelzen und gut mit der Milch verrühren. Dann zur Frischkäsemischung geben und vermengen. Nach Ablauf der Ruhezeit den Boden aus dem Kühlschrank nehmen, die Creme darauf verteilen und glattstreichen. Erneut für mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren mit der Brombeermarmelade bestreichen und mit frischen Brombeeren, ein paar Minzblättern und Sahnetupfen dekorieren. n
