Bei den Vereinten Nationen kennt man Südtirol vor allem als UNESCO-Welterbestätte oder wegen seiner politischen Geschichte. Doch 2014 interessierte sich ausgerechnet die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation FAO für den Südtiroler Apfelanbau – und fertigte eine umfassende Studie an. Darin wurde die Leistungsfähigkeit der familiären Kleinbetriebe ausdrücklich gelobt. Südtirol galt als Modellregion: als alternative und erfolgreiche Antwort auf Agrarkrisen weltweit.

Blickt man heute auf die Zahlen, scheint das Bild weniger glänzend. Zwar verweist das Südtiroler Apfelkonsortium...