Die Medienstars: (mh) Im eigens dafür umgebauten Stadel kultivieren die beiden Jungbauern Andreas Kalser und Josef Obkircher Biopilze. Mit diesen versorgen sie die lokale Gastronomie – und das das ganze Jahr über, ohne saisonale Pause.

Die Austernpilze, Shiitake und Kräuterseitlinge gedeihen bei perfekt abgestimmten Bedingungen auf rein biologischem Holzsubstrat. Am alten „Hof im Thal“ in Aldein haben sie im Jahr 2017 damit begonnen, die Voraussetzungen für ihr Unternehmen zu schaffen. Die beiden Landwirte, die sich bereits aus der Schulzeit kennen, schlagen damit...