Und er selbst, isst er Fleisch? „Ich war vegan, zwei Jahre lang.“ Luca Mazzarolo streicht mit dem Zeigefinger über die Unterseite des Blattes, fängt ein paar Tropfen Nektar auf, leckt sie von seinem Finger. Inzwischen ist er das aber nicht mehr. Und dass die Pflanzen, die er seit bald fünfundzwanzig Jahren selbst betreut, sich neben ihm an Insekten gütlich tun, hat ihn auch damals nicht gestört.

Seine Eltern hatten in seiner Kindheit einen Garten. Er ist in Bozen aufgewachsen, hat deshalb die private Grünfläche sehr geschätzt – und sich mit zehn Jahren an seine erste...