Pizza, Focaccia, Tronchetto, Filoncino mit lange gereiftem Teig im Überetsch – kleine Weltreise im Teller am Steinegger Berghang.

Bevor der Psairer Gregor Eschgfäller und seine Stoanéggerin, Melanie, wieder zurück ins Nest am Steinegger Berghang gekommen sind, waren sie beruflich gemeinsam jahrelang unterwegs in guten, manchmal sehr guten Küchen – wie dem „Hangar 7“ in Salzburg oder der „Villa Feltrinelli“ am Gardasee, wo man komplizierte Weltküche und auch kaprizierte Gäste kennenlernen kann.

Mit einem raffinierten Mix aus lokalen Produkten – vom Freiland-Ei bis zum...