Michil Costa – Hotel La Perla in Corvara

Wir sind als Hoteliers ständig unter Druck. Selber schuld. Wir haben viel investiert, haben zu viele Betten und zu viele Nächtigungen, weil wir die Betten auslasten müssen. Aber eines haben wir verpasst, ein wirklich lebenswertes Südtirol zu schaffen. Vor zehn Jahren hätte man einsehen müssen, dass das zu weit geht. Und ich bin der erste Schuldige.

In der Gastronomie stehst du dauernd im Wettbewerb mit anderen, das hat schreckliche Folgen. Als 3-, 4-, oder 5-Sterne-Hotel heißt das: umbauen, erweitern, Dumpingpreise anbieten....