Silke Raffeiner, Jahrgang 1973, arbeitet als Ernährungswissenschaftlerin bei der Verbraucherzentrale in Bozen. Das letzte Mal Fleisch gegessen hat sie, als sie mit ihren beiden Kindern – heute fast 12 und 14 Jahre alt – schwanger war. Sie ist seit über 20 Jahren Vegetarierin aus Überzeugung und sagt: „Fleisch hat mich nie so begeistert. Ich stand immer schon eher auf Obst und Gemüse. Daher vermisse ich Fleisch auch nicht.“

ff:Fehlt da nicht etwas, ohne Fleisch?

Silke Raffeiner: Nein, überhaupt nicht. Man kann sich als...