Das Gute an der Weingeschichte der letzten Jahre ist: Die Kellertechnik und die Weinbereitungsmethoden haben sich so rasant entwickelt, dass man von einer mittleren weinindustriellen Revolution sprechen kann – man kann heute für 4, 5 Euro Weine kaufen, die mehr oder weniger fehlerfrei sind, die weder kratzen noch stinken. Das Schlechte an dieser Geschichte ist: Diese Weine riechen und schmecken wie genormte Industrieprodukte, man spricht von Coca-Cola-Weinen, weil diese Weine überall gleich schmecken.
Die Südtiroler Weine haben sich hingegen – noch! – weitgehend ihre Ursprünglichkeit und...