Ein Haus in der Bindergasse, der Aufzug führt in den dritten Stock zum Büro der Präsidentin der Südtiroler Sommeliervereinigung. Eine raumhohe Bücherwand mit Weinlektüre, überall stehen Weinflaschen, auf dem Boden und auf dem Tisch. Christine Mayr und ihr Team verkosten zurzeit rund 500 Weine für den Weinführer Vitae 2018. Mayr, 56, ist eine freundliche, ungezwungene, aber bestimmte Frau. Wir setzen uns an das flaschenfreie Ende des langen Tisches. Die Weinbeißerin wirkt entspannt. Wir bitten sie, das Gespräch mithilfe unterschiedlicher Wein-Sprüche zu führen – und legen gleich los...