Die Martini sind – wie so viele Überetscher und Unterlandler – vom Nonstal, vulgo: Òansberg, heruntergerutscht, um sich bei den todéschi als Maurer, Pflasterer oder Stallknechte durchzuschlagen. Beppo Martini ist der Spur des Weines gefolgt, arbeitete sich in der Girlaner Kellerei Niedermayr zum Kellermeister hinauf, wo er sein Berufsleben lang blieb. Bis ihn sein Sohn Lorenz ablöste.

Im Jahre 1985 begann Lorenz, parallel zu seinem Hauptberuf in der Handelskellerei Niedermayr, mit Weißburgunder-Grundwein aus der hohen Eppaner Lage Pramol sein Sekt-Abenteuer. In Handarbeit, nur...