Lass uns brunchen … Immer öfter hört man diesen Satz auch in Südtirol. Doch was ist eigentlich ein Brunch? Nicht Frühstück, nicht Mittagessen, irgendetwas mittendrin. Geeignet für Langschläfer, die am Wochenende das Frühstück und das Mittagessen zusammenlegen wollen. Geeignet für ein ungezwungenes Beisammensein in trauter Zweisamkeit, aber auch mit dem Freundeskreis. Ja, alles das, aber auch noch viel mehr. Viele Hotels in Südtirol öffnen mittlerweile das Buffet für Externe und haben auch damit Erfolg. De facto stammt das Wort Brunch aus dem Englischen und setzt sich zusammen aus breakfast (Frühstück) und lunch (Mittagessen). Erste Regel dabei ist, dass man sich Zeit nehmen muss. Zweite, dass man sich nicht nur auf die Frühstücksklassiker (Brioche, Butter, Marmelade und Brot) beschränken darf, sondern sich auch auf Eierspeisen, Aufschnitt, Suppen, Quiche, Sekt einlassen sollte. Kurzum: work hard – brunch harder!
Viel Nois
Es gibt eigentlich nichts, was es hier nicht gibt. Vieles ist hausgemacht, die Marmeladen mit Himbeeren oder Pflaumen etwa, anderes individuell und einfallsreich (der Villnösser Zimttoast oder der Scheiterhaufen), alles steht für Qualität: ganz gleich ob Käsesorten, Aufschnitte, Produkte rund um das Brillenschaf. Für Gesundheitsfreaks stehen Porridges bereit, Joghurts mit Körnern bzw. frischem Obst, für den besonderen Moment ein Glas Sekt und Lachs. Die Eierkarte lässt keine Wünsche übrig, die Grillwurst ebenso nicht. Das Ambiente ist gemütlich und einladend. Prädikat exzellent! Brunchen kann man von 8 bis 11.30 zum Erwachsenen-Preis von 35 Euro. Kinder bezahlen je nach Alter weniger.
Peterweg 8, Villnöss
T. 0472 840 526
vielnois.com
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Bogen
In der Dr. Streitergasse gibt es ein denkmalgeschütztes Refugium, das seit 2021 ein neues kulinarisches Konzept lebt, bei dem auch das Brunchen ein zentraler kulinarischer Moment ist. Liebhaber von Müslis dürfen sich an der Granola Graziella (9,5 Euro) erfreuen mit Müsli, Joghurt und frischen Früchten. Für süße Leckermäuler sind die Warm Berries (9,5 Euro) mit Pancakes oder Waffel, warmen Waldfrüchten, Joghurtmousse und Schokosauce ein Muss. Alles kann á la carte bestellt werden, auch hochwertige Tees, und wird am Tisch serviert. Alles durchprobieren kann man beim Frühstück für zwei (44 Euro) – Süßes und Salziges, Lachs und Käse, Früchte und Brot mit Butter und Marmelade.
Dr. Streitergasse 31, Bozen
T. 0471 180 0384
bogen.bz
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brix 0.1
Das brix 0.1 ist ein kulinarisches Gesamtwerk und bietet Brunch, Mittagessen, Snacks, Tapas, Cocktails, Eisbecher, ausgewähltes Abendessen. Und dazu kommt nach das Ambiente: schön gelegen in einem Park mit Seelandschaft samt Schwänen, Schildkröten und Kleinfischen. Hier lässt es sich vorzüglich brunchen. Aus der Karte: pochiertes Ei, Hollandaise, Kartoffelstroh, gegrillte Focaccia und Peperoni, Räucherlachs, Hummus, Feta, Oliven, Crêpes, Joghurt, Müslis, frische Früchte, Smoothies und natürlich Brot, Gipfele, Marmelade, Butter und Nutella. Das Brunchen in der klassischen Version kostet 33 Euro pro Person, mit Prosecco werden es 37 und mit Champagner 41 Euro.
Fischzuchtweg, 17, Brixen
T. 0472 268 371
brix01.com
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Drei weitere Tipps
• Gloriette, Ritten
• La Nonna Glück, Kaltern
• Thara See Lounge, Sand in Taufers