Früher, als die Alpen noch mit der Postkutsche überwunden wurden, gab es neben den Pferdewechselstationen noch zahlreiche Gasthäuser mit angegliederter Bauernwirtschaft – also mit Wald und Wiese, mit Ross und Rind, mit Pámper und Goaß, mit Federvieh, manchmal auch mit ein paar Forellen. Derpackte es einmal eine Postkutsche nicht bis zur nächsten Station (weil vielleicht das Pferd lahmte oder einem héarischen Stadtler kotzübel wurde), dann waren diese Bauern-gasthäuser wunderbare Sanatorien: Das Pferd wurde gepflegt, die Héarischen mit einer doppelten Rindssuppe gesundgestellt (Heute...