Okay, sagt Heiner Mayer Kaibitsch und lächelt dazu keineswegs schuldbewusst, für die Uni habe er lange gebraucht, „ungefähr 20 Semester, aber ich habe vieles ausprobiert und gelernt“. Er hat in Wien Publizistik und Geschichte studiert. Er war als Nikolaus unterwegs und hat für ein Medienunternehmen gearbeitet.

„Mich interessiert beinahe alles“, sagt Heiner, heute Mitte 40, „jedoch kaum etwas mehr als das Essen. So war es immer schon: Ist das Essen gut, bin ich ein zufriedener Mensch.“ Schon während des langen Studiums hat er als Koch im Top Kino an der Ecke -Rahlgasse-Theobaldgasse...