Er trinkt ein Glas Apfelschorle. Bio zwar, aber keinen Wein. Warum, wo der Wein doch so gesund sein soll? Auf diese Frage muss Hans-Ulrich Grimm erst einmal lachen. Er habe, sagt er, seine Trinkgewohnheiten in letzter Zeit nicht wesentlich geändert. Auch nicht nach seinem Weinbuch. Schließlich gehe es nicht ums Vieltrinken oder gar ums Saufen, sondern um ein gesundes Maß.

Es ist ein warmer Nachmittag im Mai, auf dem Thermenplatz in Meran sitzt es sich gut. Hans-Ulrich Grimm ist ein angenehmer Gesprächspartner. Er hat sich in den vergangenen Jahren ausgiebig mit dem Thema Wein...