362.000.000 Kilo Milch lieferten Südtirols Milchbauern 2023 in die Sennereien. Das ist ein Minus von 6 Prozent gegenüber 2022 und der niedrigste Wert seit 20 Jahren. Auch die Anzahl der Milchbauern schrumpft, sie beträgt nun rund 4.100. Der Sennereiverband zeigt sich trotzdem zufrieden: Qualität und Umsatz würden stimmen.