Brot ohne Gluten, Milch nur laktosefrei und Obst möglichst ohne Fruchtzucker. Immer mehr Menschen leiden an einer Nahrungsmittelunverträglichkeit – oder glauben es zumindest. Was macht sich in den Arztpraxen bemerkbar?

Matthias Crepaz spricht von einem Hype. „Heutzutage hat jede und jeder irgendwelche Beschwerden“, sagt der Gastroenterologe von der „ Praxis Home“ in Pfalzen. In seiner Arbeit untersucht er hauptsächlich, wie Magen-Darm-Erkrankungen entstehen und wie häufig sie vorkommen. Dazu zählen auch Lebensmittelunvertäglichkeiten.

Ob die Intoleranzen tatsächlich an der...