Zutaten:
100 g Toastbrot
200 g Erdbeeren
200 g Topfen, mager
50 g Weißbrotbrösel
50 g Zucker
etwas Zimt
2 Eier
Zitronenschale, abgerieben
½ Vanilleschote
10 g Basilikum
Vorbereitung:Toastbrot entrinden und fein mixen. Erdbeeren waschen und schneiden. Topfen durch ein Sieb streichen. Weißbrotbrösel mit Zucker und Zimt vermischen.
Zubereitung:Den Topfen mit Eiern, Zitronenschale und dem herausgekratzten Vanillemark vermengen.
Toastbrotbrösel unter die Topfenmasse rühren und ½ Stunde kühl stellen. Acht Knödel formen und in leicht kochendem Wasser rund sieben Minuten garen.
Basilikum fein schneiden und zu den Erdbeeren geben. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, in der Weißbrot-Zimt-Mischung wälzen und anrichten.
