Wenn eine Herberge über 500 Jahre alt ist – wie der „Oberwirt“ in Marling –, dann kann man sich die dort von vielen Generationen von Pípplern, Genießern, Wanderern und Reisenden getrunkenen Weine als eine ununterbrochene Holzfässer-Kette von Salurn bis zum Brenner, ja vielleicht gar bis nach Innsbruck vorstellen. Wein war und ist im „Oberwirt“ immer schon ein wichtiges wirtschaftliches Standbein. Und dann ist da noch der Josef Waldner, vulgo: „Oberwirt“-Sepp, der weinbegeisterte Hotelier, der das Romantikhotel seit 1973 leitet und, wie es im Hausprospekt heißt, „in dieser Zeit die urige...