Der echte, traditionelle Gasthof, sagte ein reicher und ein bisschen knauseriger Schweizer an irgendeinem Bar-„Púdl“ einst zu der ff-Extrawurst, gehört zu den Urphänomenen des Menschlichen. Ich leerte die zweite Hälfte des Magdalener-Glaasls viel zu schnell, wollte weg, bezahlte hastig den Wein – aus Höflichkeit: auch das Glaasl vom Schweizer –, weil das Gespräch offensichtlich in die falsche Richtung lief.

Unerbittlich hielt mich der Schweizer an meiner Lederjacke fest: „Wissen Sie, ein traditionsreicher Gasthof soll eine Vielfalt von Bedürfnissen abdecken: vom einfachen...